เหตุผลที่คุณควรรับประทานทั้งเปลือกหรือไม่ทิ้งเปลือกลงถังขยะ
มันฝรั่งเป็นหนึ่งในพืชหัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่มีอยู่ทั่วโลกและมีตลอดทั้งปี พวกมันมีราคาค่อนข้างถูกและอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเปลือกมันฝรั่งสามารถให้เส้นใย โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และสารพฤกษเคมีมากกว่าการบริโภคมันฝรั่งที่ปอกเปลือกทั้งลูก
เปลือกยังเป็นแหล่งวิตามินบี 3 ที่ดีซึ่งช่วยให้เซลล์สลายสารอาหารให้เป็นเชื้อเพลิงที่ใช้งานได้ นอกจากนี้วิตามินบี 3 ยังช่วยให้เซลล์ของคุณฟื้นตัวจากความเครียดทางสรีรวิทยา ผิวมันฝรั่งช่วยให้คุณได้รับไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ ไฟเบอร์มีประโยชน์ในการควบคุมการเผาผลาญ นอกเหนือจากการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ และเบาหวานประเภท 2

