!! กินเปลือกส้มอินทรีย์ของคุณ
ส้มเป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมมากที่สุด แต่น้อยคนมากที่จะกินเปลือกส้มซึ่งเป็นส่วนที่ดีที่สุดต่อสุขภาพจากผลไม้ชนิดนี้.. เปลือกส้มอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ เช่น hesperidin และ polymethoxyflavones (PMFs) และสารพฤกษเคมี (Phytochemicals) อื่น ๆ ซึ่งมีส่วนร่วมในหลายรายการของผลประโยชน์ต่อสุขภาพ
Flavonoids – สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้ พืชผัก สมุนไพรและเครื่องเทศ – เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับบทบาทของพวกเขาในการช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้เปลือกส้มยังมีปริมาณที่สูงของสารอาหารมากกว่าเนื้อของเขา ยกตัวอย่างเช่น 100 กรัมของเปลือกส้มมีถึง 136 มิลลิกรัมของวิตามินซีในขณะที่เนื้อส้มมีประมาณ 71 มิลลิกรัม (1)
เปลือกส้มยังมีจำนวนมากของแคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียมวิตามิน A
โฟเลตและวิตามินB อื่น ๆ รวมไปถึงใยอาหาร
ว่าแต่มันมีรสส้มและรสขมที่รุนแรง แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพมักจะมีรสแบบนี้; รสขมเป็นผลของ flavonoids จำนวนมากที่มีในเปลือกส้ม
!! เปลือกส้มเพื่อสุขภาพหัวใจ
เปลือกส้ม (เช่นเดียวกับเยื่อสีขาวภายในทั้งหมด)อุดมไปด้วย hesperidin ซึ่งได้รับการแสดงให้เห็นว่าลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลในการศึกษาจากสัตว์ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (2)
ในคนเกินวัยกลางคนที่มีน้ำหนักเกิน..การบริโภค hesperidin ในส้มก็จะพบว่ามีนัยสำคัญในการลดความดันโลหิตตัวล่าง (DBP) หลังจากสี่สัปดาห์ของการบริโภค (3)
Polymethoxylated flavones (PMFs) ในเปลือกส้มยังได้รับการแสดงให้เห็นว่าลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ายาตามใบสั่งแพทย์โดยไม่มีผลข้างเคียง (4)
ผู้เขียนนำของการศึกษา Elzbieta Kurowska, Ph.D. , รองประธานฝ่ายการวิจัยที่ KGK synergize ใน Ontario แคนาดา บอกกับ EurekAlert: (5)
"การศึกษาของเราได้แสดงให้เห็นว่า PMFs มีผลต่อการลดคอเลสเตอรอลที่มีศักยภาพมากที่สุดในบรรดา flavonoid ในผลไม้ประเภทส้มอื่น ๆ ... เราเชื่อว่า PMFs มีศักยภาพที่จะเป็นคู่แข่งและแม้กระทั่งเอาชนะผลการลดคอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับยาบางอย่างโดยไม่มีความเสี่ยงของผลข้างเคียง "
!! เปลือกส้มอาจมีกิจกรรมการป้องกันมะเร็ง
Flavonoids ในเปลือกส้มมีศักยภาพในการยับยั้งโปรตีน RLIP76 ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและโรคอ้วน งานวิจัยอยู่ในขั้นเริ่มต้นแต่ถ้าเป็นสารสกัดเปลือกส้มจะสามารถยับยั้งหรือลดการแสดงออกของ RLIP76 ซึ่งมันจะมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการเกิดโรคเรื้อรัง"เมื่อทดลองการกำจัดยีน [RLIP76] ยีนนี้ในหนู ผลปรากฏว่าหนูไม่สามารถเกิดโรคอ้วน ไม่สามารถเกิดโรคเบาหวาน ไม่สามารถมีคอเลสเตอรอลที่สูงและไม่สามารถเป็นโรคมะเร็ง" Sanjay Awasthi, M.D., ศาสตราจารย์ใน Division of Molecular Diabetes Research at City of Hope hospital กล่าว (6)
Flavonoids ในเปลือกส้มและผลไม้ประเภทส้มอื่น ๆ แสดงผลต่อการต้านมะเร็งเช่นกัน ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ The journal BioMed Research International(7)
"เนื่องจากความหลากหลายของพวกเขาในคุณสมบัติทางเภสัชวิทยา flavonoids ในส้มจึงได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น
PMFs ยับยั้งการเกิดมะเร็งโดยกลไกเช่นเดียวกันกับการปิดกั้นการแพร่กระจายน้ำ ยับยั้งการเคลื่อนที่ของเซลล์มะเร็งในระบบการไหลเวียนโลหิต proapoptosis และ antiangiogenesis
...เมื่อนำทั้งหมดมาไว้ด้วยกัน จำนวนมากของสิ่งที่ดีซึ่งเป็นหลักฐานยืนยันว่า flavonoids ในเปลือกส้มโดดเด่นด้วยฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต้านกระบวนการเกิดเนื้องอก(antitumorigenesis)
การซึมผ่านเมมเบรนที่ยอดเยี่ยมจะช่วยให้ flavonoids ของส้มถูกดูดซึมได้ดีอย่างเหลือเชื่อซึ่งดึงดูดให้นักวิจัยเร่งดำเนินการศึกษาทางวิทยาศาสตร์สำหรับการป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพและการรักษา. "
!! เปลือกส้มนำเสนอประโยชน์ด้านการป้องกันอาการแพ้และต้านการอักเสบ
สารประกอบในเปลือกส้มทุกชนิดป้องกันการปล่อยฮีสตามีน (histamines เป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดการแพ้) สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นอาหารต้านการแพ้ (8)
......เปลือกส้มยังอาจช่วยในการทำความสะอาดปอดของคุณ ช่วยให้คุณสามารถที่จะขับไล่เสมหะและระดับสูงของวิตามินซีเป็นประโยชน์สำหรับระบบภูมิคุ้มกันของคุณซึ่งอาจช่วยให้คุณต่อสู้กับความเจ็บป่วยในระบบทางเดินหายใจเช่นโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
นอกจากนี้สารสกัดจากเปลือกส้มจะช่วยในการปราบปรามการอักเสบคล้ายกับยาต้านการอักเสบ (9)
เปลือกส้มอาจจะมีช่วงค่าของประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมเช่นกันรวมทั้ง: (10)
-ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญ
-ปรับปรุงสุขภาพช่องปาก : เคี้ยวเปลือกส้มเป็นการทำให้ลมหายใจหอมสดชื่นตามธรรมชาติหรือถูในซอกฟันจะช่วยให้ฟันมีผิวขาวใสและสว่าง
-ปรับปรุงลักษณะผิวพรรณ: ขัดผิวด้วยสารสกัดจากเปลือกส้มร่วมกับนมเพื่อลดจุดด่างดำบนผิวของคุณ
-สนับสนุนการลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ: เปลือกมีแคลอรี่ต่ำแต่เส้นใยสูงจึงทำให้พวกเขาเป็นอาหารที่มีประโยชน์ถ้าคุณกำลังพยายามที่จะลดน้ำหนัก
!! เปลือกผลไม้อื่น ๆ ก็อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน
เปลือก ลำต้น ใบและเมล็ดพันธุ์ ของผักและผลไม้จำนวนมากสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยและมักจะนำสารอาหารที่มีคุณค่ามาให้คุณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นที่จะต้องจำกัดตัวเองให้รังเกียจเปลือกส้ม ยกตัวอย่างเช่น: (11)
-ยอดคื่นฉ่ายหรือเซลารี่มีแมกนีเซียมและแคลเซียมกว่าก้านถึง 5 เท่า
-ใบบล็อกโคลี่มีวิตามิน A ประมาณร้อยละ 90 ของความต้องการวิตามินAต่อวันของคุณเมื่อเทียบกับร้อยละ 3 ของดอก
-เปลือกหัวหอม: ชั้นนอกสุดของหัวหอม (รวมทั้งผิวที่ดูเหมือนกระดาษ) มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดรวมทั้งจำนวนสูงสุดของ flavonoids (12)
-เปลือกแตงโมและเมล็ดก็เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่ดี เปลือกแตงโมมีกรดอะมิโนที่ชื่อว่า citrulline มากกว่าเนื้อสีชมพู (13) Citrulline จะถูกแปลงเป็น arginine ในไตของคุณและกรดอะมิโนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของหัวใจและการบำรุงรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
-เมล็ดแตงโมสีดำนอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี โปรตีนและไฟเบอร์ซึ่งล้วนแล้วแต่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น
-เปลือกเสาวรสก็เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่ที่น่าเหลือเชื่อ มันเป็นเหมือนนวนิยายที่มีส่วนผสมของ bioflavonoids ที่ลดเสียงฮืด ๆ และไอรวมทั้งปรับปรุงการหายใจถี่ในคนที่มีหอบหืด ในเด็กที่ต่อมอะดินอยด์หรือทอนซิลอักเสบ (14)
!!วิธีการที่ทำให้อร่อยจากเปลือกส้มในอาหารของคุณ
หากคุณจะบริโภคเปลือกส้ม..ให้แน่ใจว่าได้เลือกแบบไร้สารเคมีเท่านั้น (15) เพราะสารเคมีจะจดจ่ออยู่กับเปลือกนอกของพวกเขา
แต่ถ้าไม่สามารถ.การล้างด้วยน้ำไหลสักรอบจากนั้นแช่ในเบคกิ้งโซดาแล้วล้างอย่างดีอีกรอบ (แม้ว่าจะเป็นอินทรีย์) ก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะกินเปลือกส้มหรือเปลือกผลไม้อื่น
นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผสานเปลือกและเยื่อขาวด้านในเข้าไปในสมูทตี้ (ในกรณีของเปลือกแตงโมลองผสมด้วยน้ำมะนาวสำหรับการรักษาความสดชื่น)
!!!เปลือกมะนาวและสีขาว ๆ ภายในให้ประโยชน์ที่คล้ายกันมากกับเปลือกส้ม
ตอบให้แล้วกรุณาอ่านให้เข้าใจและกรุณาทำตามเสียด้วยนะครับ #Thavika Au
ด้วยรักและห่วงใยจากใจจริง
สวัสดี
ขอบคุณ : หนังสือดี ๆ บทความดี ๆ และวิจัยดี ๆ บนโลกใบนี้
อ้างอิง :
The Health Site September 1, 2014
1 Nutrition and You
2 World’s Healthiest Foods, Oranges
3 Am J Clin Nutr January 2011 vol. 93 no. 1 73-80
4 J Agric Food Chem. 2004 May 19;52(10):2879-86.
5 EurekAlert May 11, 2004
6 City of Hope July 26, 2013
7 BioMed Research International Volume 2014 (2014), Article ID 453972, 10 pages
8, 9 Oriental Pharmacy and Experimental Medicine September 2013, Volume 13, Issue 3, pp 175-180
10 The Health Site September 1, 2014
11 Oprah.com December 2011 O, The Oprah Magazine
12 J Agric Food Chem. 2005 Oct 19;53(21):8183-9.
13 J Chromatogr A. 2005 Jun 17;1078(1-2):196-200.
14 Nutr Res. 2008 Mar;28(3):166-71.
15 The Expert Committee on Pesticide Residues in Food (Prif) 2014 Annual Report
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น